植物飲料貼牌定制
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為什么飲料貼牌廠家采用這樣的超濾方法

點擊次數:   更新時間:19/06/18 15:06:06     來源:www.qptzvh.live 分    享:

  
  在中國,植物飲料的植物含量應不低于10%,否則它們將屬于其他植物(漿)及植物飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏植物為原料,經加工制成的制品。其大都采用打漿工藝將植物或植物的可食部分加工制成未發酵但能發酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水,制成的具有原植物果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。
  引起植物或飲料渾濁、沉淀的原因比較復雜。由于植物或飲料中存在單寧、多酚類物質、蛋白質、金屬離子及其它膠體物質等,單寧、多酚類物質和蛋白質結合;金屬離子和蛋白質、膠體物質結合;單寧、蛋白質等物質自身聚集等均可產生混濁沉淀。
  植物飲料貼牌定制要澄清植物或飲料,應從杜絕其發生沉淀的原因著手。當前,澄清植物或飲料行之有效的方法主要有超濾膜分離法。
  運用超濾技術制得了穩定的蘋果澄清汁后,超濾技術在植物澄清、除菌和濃縮中的研究與應用發展很快,在植物部分脫酸之后,利用超濾法進行澄清除菌效果較好,超濾后的杯裝加工植物中細菌、霉菌、酵母菌和果膠同時被除去,所以超濾的植物具有較長的貨架壽命;超濾的植物得率為96%~99%,且超濾加工時間很短;采用超濾技術對飲料澄清、除菌,具有快捷,方便,節省貯罐、設備和人力等優點,優化了生產工藝。

  植物飲料貼牌定制在植物澄清除菌方面,飲料貼牌廠家采用一種新無機膜技術,效果更佳。針對無機膜的特點,可以采用蒸汽對設備消毒,進行高壓反向沖冼,且其抗微生物的能力強,比高分子膜更適用于植物澄清除菌。20世紀80年代初期,多孔陶瓷膜成功地在法國植物業被推廣應用,得到的植物品質優良,比傳統的過濾加巴氏滅菌生產的植物更具芳香味。陶瓷膜用于植物澄清主要是除掉了植物中容易引起植物變質的細菌、果膠及粗蛋白質。陶瓷微濾膜工業化生產技術,被成功地應用于甘蔗汁和草莓汁的澄清過濾中,探索出比較合適的工藝操作參數及膜的再生方法。


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